Jeg prøver hele tida å utfordre meg sjøl med å spise så kortreist som mulig. Når man har et plantebasert kosthold er bønner, erter og linser en viktig bestanddel i kosten, men mange av disse godsakene har reist veldig langt. Det har derimot ikke tørka gule erter.

De kan kjøpes på helt vanlige matbutikker, og hvis de ikke er skandinaviske, er de i det minste lagd i Europa. Hvis du synes det høres helt sykt ut å lage curry på gule erter, så forstår jeg det. Men det er verdt forsøket. Og du kan naturligvis bruke linser eller andre typer belgfrukter, hvis du heller foretrekker det.

Denne oppskriften krever noen innkjøp som skiller seg fra det man vanligvis handler, men hvis man ønsker å gå over til et plantebasert kosthold er det etter min mening helt essensielt å ha i kjøleskapet. Et plantebasert kosthold krever ekstra tilsetning av umami, sånn som næringgjær, tamari/soyasaus og soppekstrakt. Dette for å få den her følelsen når man spiser: Dæggærn, det der smakte godt.

Skriv ut

Curry med gule erter

Stemmer: 3
Rating: 5
Deg:

Rate this recipe!

Rett og region

Middag

Asiatisk

Forberedelsestid

8 timer

Lagetid

60 minutter

Totaltid

9 timer

Porsjoner

Ingredienser

• 200 g gule tørka erter bløtlegges over natta
• 1 gul løk i skiver
• 4 fedd hvitløk finhakket
• 2 stilker selleri finhakket, bladene kan også brukes
• 5 g ingefær finhakket
• 1200 g grovhakkede tomater
• 2,5 dl kokosmelk 100 %, Denne kjøper jeg på Meny, fra produsenten Go-Tan.
• 3 dl vann
• 1 stk buljongterning anbefaler Umamibuljong fra Helios, kjøpes på velassorterte matbutikker eller nett
• 1 ts tamari/soyasaus kjøpes på vanlig matbutikk, på helsekost eller på nett
• 1 ss næringsgjær kjøpes på helsekost eller på nett
• 1 ts karripulver
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts uraffinert salt
• 2 krm chillipulver evt. litt fersk hvis du heller foretrekker det
• 2 krm soppekstrakt jeg bruker bla. Fungi, kjøpt på velassorterte matbutikker.
• 30 g fersk koriander grovhakket

Rett og region Middag Asiatisk Forberedelsestid 8 timer Lagetid 60 minutter Totaltid 9 timer Porsjoner Ingredienser 200 g gule tørka erter bløtlegges over natta 1 gul løk i skiver 4 fedd hvitløk finhakket 2 stilker selleri finhakket, bladene kan også brukes 5 g ingefær finhakket 1200 g grovhakkede tomater 2,5 dl kokosmelk 100 %, Denne kjøper jeg på Meny, fra produsenten Go-Tan. 3 dl vann 1 stk buljongterning anbefaler Umamibuljong fra Helios, kjøpes på velassorterte matbutikker eller nett 1 ts tamari/soyasaus kjøpes på vanlig matbutikk, på helsekost eller på nett 1 ss næringsgjær kjøpes på helsekost eller på nett 1 ts karripulver 1 ts gurkemeie 1 ts uraffinert salt 2 krm chillipulver evt. litt fersk hvis du heller foretrekker det 2 krm soppekstrakt jeg bruker bla. Fungi, kjøpt på velassorterte matbutikker. 30 g fersk koriander grovhakket

Stemmer: 3 Rating: 5 Deg: Rate this recipe!

Framgangsmåte

1. Kok de bløtlagte ertene i ca. 45 minutter og skyll dem i kaldt vann. Hvis du tenker at det lukter kokte gule erter, så har du helt rett. Men curryen kommer ikke til å smake ertesuppe, jeg lover.
2. Steik løk i litt olje i en kjele på middels varme til løken faller litt sammen og blir blank. Ha så i hvitløk og steik i ytterligere to minutter.
3. Ha i selleri og ingefær og steik i to minutter. Rør ofte og pass på at det ikke svir seg.
4. Ha i de grovhakkede tomatene og la putre under lokk mens du gjør klar ertene. Ertene skal stavmikses eller kjøres i kjøkkenmaskin til du har en jevn puré.
5. Ha pureen i kjelen, sammen med vann, kokosmelk og krydder. Merk at hvis du dropper soppekstrakt, næringsgjær og tamari/soyasaus så vil du få en curry med mye mindre umami. Den vil smake tamt og oppleves noe kjedelig.
6. Ha den ferske korianderen i til slutt og smak til med salt. Server med ris og nanbrød hvis du ønsker å "spe" den ut.