Linsesuppe med søtpotet og ingefær

Name: Linsesuppe med søtpotet og ingefær
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ss olje til steiking (her kan du fint bruke kokosolje, evt. en type nøytral olje); 50 g løk (i skiver); 2 fedd hvitløk (i skiver); 10 g ingefær (finhakket); 0,5 stk rød chilli uten frø; 1 stk buljongterning; 8-10 dl vann (alt ettersom hvor tjukk suppe du ønsker); 70 g gulrot (70 g = ca. 1 gulrot); 400 g søtpotet (400 g = ca. 2 medium søtpoteter); 300 g linser, kikerter eller gule erter (ferdigkokte); 0,5 stk lime (med kjøtt); 1 ss næringsgjær (kan sløyfes, men det blir mindre umami, altså mindre digg smak); 1 ts paprikapulver; 3 krm himalayasalt eller annet bergsalt; 2 krm gurkemeie; 1 krm pepper

Jeg står midt oppe i et heftig oppussingsprosjekt, og da trenger jeg rask mat som lager seg sjøl. Dette er akkurat en sånn type rett, i tillegg er den mettende og varmende i det ustabile vårværet.

Linsesuppe med søtpotet og ingefær

Rett og region

Kveldsmat, Lunsj, Middag

Himmelen

Forberedelsestid

5 minutter

Lagetid

20 minutter

Totaltid

25 minutter

Porsjoner

Ingredienser

1 ss olje til steiking her kan du fint bruke kokosolje, evt. en type nøytral olje
50 g løk i skiver
2 fedd hvitløk i skiver
10 g ingefær finhakket
0,5 stk rød chilli uten frø
1 stk buljongterning
8-10 dl vann alt ettersom hvor tjukk suppe du ønsker
70 g gulrot 70 g = ca. 1 gulrot
400 g søtpotet 400 g = ca. 2 medium søtpoteter
300 g linser, kikerter eller gule erter ferdigkokte
0,5 stk lime med kjøtt
1 ss næringsgjær kan sløyfes, men det blir mindre umami, altså mindre digg smak
1 ts paprikapulver
3 krm himalayasalt eller annet bergsalt
2 krm gurkemeie
1 krm pepper

Rett og region

Kveldsmat, Lunsj, Middag

Himmelen

Forberedelsestid

5 minutter

Lagetid

20 minutter

Totaltid

25 minutter

Porsjoner

Ingredienser

1 ss olje til steiking her kan du fint bruke kokosolje, evt. en type nøytral olje
50 g løk i skiver
2 fedd hvitløk i skiver
10 g ingefær finhakket
0,5 stk rød chilli uten frø
1 stk buljongterning
8-10 dl vann alt ettersom hvor tjukk suppe du ønsker
70 g gulrot 70 g = ca. 1 gulrot
400 g søtpotet 400 g = ca. 2 medium søtpoteter
300 g linser, kikerter eller gule erter ferdigkokte
0,5 stk lime med kjøtt
1 ss næringsgjær kan sløyfes, men det blir mindre umami, altså mindre digg smak
1 ts paprikapulver
3 krm himalayasalt eller annet bergsalt
2 krm gurkemeie
1 krm pepper

Framgangsmåte

Kutt løk i skiver og steik på middels varme i en kjele i 3-4 minutter.
Ha i hvitløk, ingefær og chilli og steik i ytterligere 2 minutter.
Ha i vann sammen med buljong.
Sleng oppi gulrot, søtpotet og linser. (Om du bruker ukokte linser, så ha dem oppi nå. Dette skal være ei lettvint-suppe, og da må man unngå alle mulige omveier. Bruk i så fall litt mer vann)
La koke i ca. 15 minutter til alt er mørt.
Ha i resten av krydderet, limesaft, næringsgjær og salt.
Bruk stavmikser og kjør suppa så smooth og kremete som du ønsker. Kanskje må du også ha i litt mer vann.
Smak til med salt og server med finhakka cashewnøtter eller noe grønt.

Author: HeleneGuaker

Filed Under: Glutenfritt, Laktosefri, Lett, Suppe, Vegansk, Vegetarisk

4 thoughts on “Linsesuppe med søtpotet og ingefær”

Lise Johnsen sier:

oktober 14, 2021, kl. 17:48

Nydelig!!! Jeg er såå glad jeg fant deg 😀

Svar
- HeleneGuaker sier:
  
  oktober 15, 2021, kl. 10:18
  
  Så kjekt å høre!! Nå ble jeg glad 😀
  
  Svar
Linda Nordvåg sier:

august 22, 2022, kl. 06:28

Denne var virkelig supergod! Ungene likte den også, så den kommer garantert på bordet igjen 🙂

Svar
- HeleneGuaker sier:
  
  august 22, 2022, kl. 11:12
  
  Så kjekt å høre! Tusen takk for tilbakemelding 😀
  
  Svar

Linsesuppe med søtpotet og ingefær

Linsesuppe med søtpotet og ingefær

Rett og region

Forberedelsestid

Lagetid

Totaltid

Porsjoner

Ingredienser

Rett og region

Forberedelsestid

Lagetid

Totaltid

Porsjoner

Ingredienser

Framgangsmåte

4 thoughts on “Linsesuppe med søtpotet og ingefær”

Legg igjen en kommentar Avbryt svar