Planlegger du kjøttfri jul? Da er nøttesteik et morsomt og smakfullt alternativ. Og det er mye lettere å lage enn det kanskje høres ut. Det er enklere enn å bake et brød, så hvis du kan å bake, kan du også å lage nøttesteik.

Skriv ut

Nøttesteik

Stemmer: 16
Rating: 5
Deg:

Rate this recipe!

Rett og region

Middag

Forberedelsestid

15 minutter

Lagetid

60 minutter

Totaltid

75 minutter

Porsjoner

skiver

Ingredienser

• 300 g sopp, feks. sjampinjong deles i kvarte skiver
• 60 g stangselleri
• 60 g gulrot
• 50 g grønnkål eller spinat
• 100 g store havregryn
• 100 g valnøtter
• 100 g bokhvetemel finnes ofte i glutenfrihylla i vanlig matbutikk eller helsekost/nett
• 50 g hel bokhvete kjøpes på helsekost eller nett
• 50 g soyaflak kjøpes på helsekost eller nett, eller erstattes med samme mengde havregryn
• 2 store fedd hvitløk
• 20 g tørka sopp
• 3 ss næringsgjær
• 1 ts uraffinert salt jeg anbefaler himalayasalt, kjøpes på helsekost eller nett
• 5 dl vann
• 2 krm rosmarin
• 2 krm malt muskat valgfritt
• 2 krm malt ingefær valgfritt

Rett og region Middag Forberedelsestid 15 minutter Lagetid 60 minutter Totaltid 75 minutter Porsjoner skiver Ingredienser 300 g sopp, feks. sjampinjong deles i kvarte skiver 60 g stangselleri 60 g gulrot 50 g grønnkål eller spinat 100 g store havregryn 100 g valnøtter 100 g bokhvetemel finnes ofte i glutenfrihylla i vanlig matbutikk eller helsekost/nett 50 g hel bokhvete kjøpes på helsekost eller nett 50 g soyaflak kjøpes på helsekost eller nett, eller erstattes med samme mengde havregryn 2 store fedd hvitløk 20 g tørka sopp 3 ss næringsgjær 1 ts uraffinert salt jeg anbefaler himalayasalt, kjøpes på helsekost eller nett 5 dl vann 2 krm rosmarin 2 krm malt muskat valgfritt 2 krm malt ingefær valgfritt

Stemmer: 16 Rating: 5 Deg: Rate this recipe!

Framgangsmåte

1. Kutt soppen i kvarte skiver og steik på middels varme til alt vannet har fordampa og den har fått en gyllen brunfarge. Strø over litt salt og pepper.
2. Kjør alle de andre ingrediensene utenom havregryn, soyaflak og hel bokhvete i ei kjøkkenmaskin, men ikke kjør så lenge at massen blir helt jevn. Du kan også bare finhakke ingrediensene med kniv. Konsistensen er halve moroa her.
3. Om du kutter ut de typiske julekrydderne, får du en mild nøttesteik som passer til det meste av tilbehør og en kraftig saus. Om du derimot velger å bruke dem, kan du lage en mildere saus til. Som for eksempel fløtesausen som ligger ute på hjemmesida.
4. Ha massen over i en bakebolle og bland inn havregryn, soyaflak og hel bokhvete.
5. La stå og svelle i ca. 10 minutter og bland til slutt inn soppen.
6. Sett ovnen på 180 grader.
7. Ha deigen over i ei brødform på ca 25-30 centimeter.
8. La stå i 50 minutter. Sett opp varmen til 210 grader og la stå i ytterligere 10 minutter. Ta nøttesteika ut og la den hvile på rist i ca. 10-15 minutter før du begynner å skjære i den. Server med ovnsbakt blomkål, kålrotstappe, ovnsbakte poteter, fløtesaus og surkål. For eksempel.

   

Notater

Det finnes flere nettleverandører av økologiske matvarer. Jeg handler av og til på https://www.kinsarvik.no/ eller https://www.okoland.no/