Hvordan lage mat som smaker som på restaurant? Her får du svaret. Curry er en sikker vinner i husstanden, og denne varianten er mild og samtidig varmende på snøkalde vinterdager.
Varm olje i en stor kjele og stek løk i 5-7 minutter på middels varme til løken blir slapp og blank.
Ha i hvitløk og stek i ytterligere 2 minutt.
Ha i chilli og ingefær og stek i 2 nye minutt.
Ha i alt krydderet, salt, buljong og næringsgjær. Ha i kokosmelk og vann. Kok opp.
Nå er det tid for å ha i grønnsakene. Du trenger ikke å bruke de grønnsakene eller det forholdet vi bruker i oppskriften. Velg dine foretrukne grønnsaker. Men begynn med de hardeste grønnsakene. Gulrot trenger noen minutter mer for å bli møre enn f.eks. brokkoli. Og alt kommer an på hvor store biter du kutter. Kok i noen minutter og smak på grønnsakene.
Ha i kikerter.
Når grønnsakene er passe møre, har du i koriander og agavesirup. Smak til. Kanskje synes du gryta trenger litt mer lime eller søtning? Hvis du synes den mangler smak bakerst på tunga, er det umami du trenger. Ha i litt mer næringsgjær og evt. tamari/soyasus.
Kjempe god oppskrift! jeg bruker selv litt mindre kokosmelk og mer vann, da blir den en gul curry suppe 🥰
Det hørtes også kjempegodt ut!!