Tenk at vi fortsatt har sommer i store deler av landet! Det innebærer forlenget grillsesong, og endelig har jeg fått tid til å gjenskape denne nydelige potetsalaten.

Jeg fikk den servert hos venner i Trondheim tidligere i sommer. Heldig meg, sier jeg bare! Den passer til alle mulig typer grillmat. Jeg fikk den servert til fylt sopp og grønnsaker på grillspyd. Beste grillinga i hele sommer!

Skriv ut

Lines lune potetsalat

Stemmer: 3
Rating: 5
Deg:

Rate this recipe!

Rett og region

Siderett og tilbehør

Himmelen

Totaltid

30 minutter

Porsjoner

personer

Ingredienser

• 500 g potet i store terninger, bakes i ovnen
• 1 stk økologisk avokado
• 50 g pinjekjerner
• vårløk
• rødløk
• gressløk
• ruccola
• extra virgin olivenolje
• salt og pepper

Rett og region Siderett og tilbehør Himmelen Totaltid 30 minutter Porsjoner personer Ingredienser 500 g potet i store terninger, bakes i ovnen 1 stk økologisk avokado 50 g pinjekjerner vårløk rødløk gressløk ruccola extra virgin olivenolje salt og pepper

Stemmer: 3 Rating: 5 Deg: Rate this recipe!

Framgangsmåte

1. Sett ovnen på 200 grader og kutt potetene i terninger. Behold gjerne skallet på, det er der mesteparten av de sunne sakene sitter. Bak i form med litt olje og salt, i ca. 20 minutter, alt ettersom hvor store terninger du lager. Bruk gjerne dampfunksjon om du har det! Da må du sette ned varmen noe og redusere tiden i ovnen.
2. Bland potetene med økologisk avokado, helst europeisk. Som vi veit, er avokado en vann-versting. Det kan naturligvis ikke sammenlignes med kjøttproduksjon, men det er fortsatt veldig belastende for miljøet der det dyrkes.
3. Rist pinjekjernene i tørr panne på høy varme. IKKE forlat panna og rør ofte. Løft panna av varmen så fort pinjekjernene har blitt gylne. Ha dem over på en skål eller rett i potetsalaten. Ikke la dem ligge i ei varm panne og bli brent.
4. Jeg liker å blande inn ulike typer løk og urter, for ekstra snert. Her er det bare fantasien din som kan sette grenser!
5. Smak til med salt og pepper og server!