Smoothiebowl med stikkelsbær
Hva er ditt favorittbær? Mitt er stikkelsbær. For en nydelig gave fra naturen! Jeg fryser dem ned hele uten å behandle dem, slik at jeg kan lage denne nydelige smoothiebowlen utover høsten.
Fritt for Dyr, Fullt av Smak
Hva er ditt favorittbær? Mitt er stikkelsbær. For en nydelig gave fra naturen! Jeg fryser dem ned hele uten å behandle dem, slik at jeg kan lage denne nydelige smoothiebowlen utover høsten. Les mer...
Jeg har slutta å bruke ris, siden det krever veldig mye vann og er langreist. Norske poteter derimot, de er jo mulige å få tak i året rundt. Dette er derfor en litt annerledes butter tofu, men dæggærn så god. Les mer...
Tenk at vi fortsatt har sommer i store deler av landet! Det innebærer forlenget grillsesong, og endelig har jeg fått tid til å gjenskape denne nydelige potetsalaten. Les mer...
slik du aldri har smakt det før! Glem alt du veit om pytt i panne. Dette er oppskrifta på en oppskriftløs middag. Les mer...
Synes du det høres ambisiøst ut å lage vegansk mozzarella? Det gjorde jeg også. Inntil jeg prøvde det. Du trenger tre nøkkelingredienser for å få til denne salaten: Rå cashewnøtter, næringsgjær og en eller annen form for stivelse. Les mer...
Hjemmelaget tomatsuppe er godt. Hjemmelaget tomatsuppe med litt paprika er enda bedre. Topper du den med litt tahini og plantefløte blir den fyldig og rund, men jeg lover: proppfull av smak. Liksom bare, best! Les mer...
Du trur meg kanskje ikke når jeg sier det, men det er sant. Dette ER verdens beste, raskeste og letteste pastasaus. Og du kan bruke den på pizzaen også. Jeg pleier ikke å genierklære meg sjøl, men da jeg spiste middag i dag, var jeg ikke langt unna. Les mer...
… og mer eller mindre alt som er digg. Jeg oppdaga nylig Kolonihagens «Kogurt». Oh la la, sier jeg bare! Dette er ikke reklame altså, jeg føler bare at jeg har oppdaga noe stort og vil derfor dele det med dere. Les mer...
Raw tortillas spiste jeg for første gang på en rawfood-restaurant i Montreal. Og siden den gang har jeg tenkt at jeg en gang er nødt til å gjenskape dem, for det er noe av det beste jeg har smakt. Nå har jeg endelig klart å smake meg fram til en variant som er tilnærma lik. Les mer...
Omeletten har sitt opphav i Frankrike, og ordet omelett betyr noe sånt som tynn, liten plate. Dette er en vegansk versjon av tynn, liten plate. Les mer...
Har du noen gang tørka urter i ovnen? Bytter du ut urtene med cherrytomater og salt, så får du ikke soltørka tomat, men semitørka tomat: Ei ørlita delikatesse som er superenkel å lage sjøl. Les mer...
Dette brødet ble skapt forrige søndag, da jeg innså at jeg måtte iverksette tiltak for ikke å bli brakkesjuk. Siden den gang har jeg lagd det flere ganger, og veit ikke om det er selve bakinga eller smaken som holder meg hode-frisk, men noe er det i alle fall. Les mer...
Visste du at bokhvete egentlig er ei nøtt og at den er en fjern slektning av rabarbra? Du får både hel og malt bokhvete, og den dyrkes i Sverige og Danmark. Bokhveten er dessuten glutenfri og perfekt å bruke som bindemiddel. Les mer...
Jeg har vært forkjøla noen dager, og vanligvis pleier jeg å trøste meg med varm kakao. Men det er ikke alltid det frister å drikke noe varmt når kroppen er overoppheta fra før. I dag lagde jeg derfor denne: En kald, men kremete og luftig kakao med chilli, søtet med superbæret morbær. Les mer...
Jeg har vært på reise de siste to ukene, hit og dit fra skole til skole, og holdt foredrag og skrivekurs for elever i videregående skole. Det er ikke bare veldig gøy, det er også ganske slitsomt. Redningen min har vært disse godsakene. Les mer...
Har du lyst på et kjempegodt pålegg? Med lite metta fett? Pekanpostei er perfekt på frokostbordet, i tursekken eller til tapasen. Og det er veldig lett å lage! Les mer...
Visste du at bygg er en av våre eldste kornsorter? Og at det er den kornsorten det dyrkes mest av her i Norge? Og at bygg er spesielt god for helsa vår? Og at det er miljøvennlig fordi det er den kornsorten som trengs kortest tid på seg for å modnes? Les mer...
Har du prøvd å bake hele grønnsaker i ovnen før? Det er perfekt i en travel hverdag, dessuten blir grønnsakene så deilig kremete inni at det er en fryd å spise. I tillegg synes jeg de ser temmelig kule ut! Les mer...
Jeg synes ofte at sylta løk smaker altfor søtt, og at det ødelegger maten mer enn løfter den. Men denne superenkle kompotten er akkurat det jeg trenger som et friskt tilbehør til både julemat, salat og på skiva. Den er syrlig og passe søt for min gane. Les mer...
Jeg hadde ikke smakt søtpotethummus før jeg lagde det sjøl. Nå vil jeg ikke ha noe anna på frokostknekkebrødet. Det går heldigvis fint, for det finnes antakelig ikke noe sunnere å bli avhengig av. Denne hummusen er smooth og kremete, og den smaker bare så DIGG. Hvis du liker søtpotethummus like godt som meg, så rop det ut! 😀 Les mer...
Har du smakt vegansk fløtesaus noen gang? Hvis ikke, prøv det. Jeg tror med hånda på hjertet at du ikke kommer til å savne konvensjonell fløtesaus etter å ha smakt denne. Les mer...
Det er soppår i år, og hvis du er skikkelig heldig har du en skog å gå på sopptur i. Hvis ikke finnes det kanskje et Bondens marked med en soppselger i nærheten, eller eventuelt en leverandør av sopp til din nærmeste Reko-Ring*. Les mer...
Jeg holder på å utforske hva man kan bruke den fantastiske umami-bomba fattigmannspesto til, og nå har turen kommet til pasta og norske sesonggrønnsaker. Les mer...
Jeg var på kurs på Ringerike folkehøgskole for noen uker tilbake – ikke for å lære å lage mat, men for å være på kurs for nye lærere. (Hurra for det, jeg har fått meg en liten bi-jobb som skrivelærer på forfatterlinja på en folkehøgskole!) Les mer...
Endelig kan jeg bruke kjøkkenet mitt igjen, og det er til og med så stort og funksjonelt at jeg har plass til å bruke dehydratoren min. Men! Du trenger slett ikke dehydrator for å lage denne oppskriften. Så lenge du har en steikeovn, har du mulighet til å lage verdens beste hjemmelagde grønnkålchips. Les mer...
Ovnsbakt paprika har masse umami, hvilket betyr at det smaker veldig godt uten at du heeeelt klarer å sette fingeren på hvorfor. Det er det som er det magiske med umami. Les mer...
Endelig er bringebærsesongen i gang! For meg føles det som den største luksus å kunne hamstre og fryse ned til resten av året. Hvis du ikke har tilgang på lokale bringebær der du bor, så bruker du det du får tak i. Les mer...
Endelig er den norske spinaten her, og det må utnyttes maksimalt: Det er tida for peanøttsmoothie med spinat. Hvis du er en av dem som leiter etter en måte å lure i ungene dine noe grønt? Da må du prøve denne! Les mer...
God ferie til deg der ute som har starta ferien i dag! Hvis du begynner å lage denne isen i dag, er jeg sikker på at den kommer til å følge deg hele sommeren gjennom. Det sykeste (eller friskeste)? Det er ikke usunt engang!
Les mer...
Hva består den ultimate veganske umami-burgeren av? For meg er det flere komponenter. Den må først og fremst ha skikkelig digg smak og god konsistens. Så må den være lett å forme og steike, den må inneholde proteiner og gode karbohydrater, og helst være så kortreist som mulig. Les mer...