Butter tofu med potet
Jeg har slutta å bruke ris, siden det krever veldig mye vann og er langreist. Norske poteter derimot, de er jo mulige å få tak i året rundt. Dette er derfor en litt annerledes butter tofu, men dæggærn så god.
Fritt for Dyr, Fullt av Smak
Gryte
Curry med gule erter
Jeg prøver hele tida å utfordre meg sjøl med å spise så kortreist som mulig. Når man har et plantebasert kosthold er bønner, erter og linser en viktig bestanddel i kosten, men mange av disse godsakene har reist veldig langt. Det har derimot ikke tørka gule erter.
Vegansk lapskaus
Nå er tida inne for å bedrive litt matauk, med kortreiste og helt ferske grønnsaker. Lapskaus er perfekt matauk-mat, enkelt å fryse ned og supert for travle hverdager.
Potetgryte med tomat og kikerter
Denne gryta er inspirert av en rett jeg fikk servert i Spania for noen år tilbake. Jeg fikk aldri navnet, men jeg har prøvd å lage en variant som minner om den, og som har litt proteiner i tillegg.
Vegansk mungbønnegryte
Mungbønner er proteinrike og gode på smak, dessuten er de enkle å få tak i tørka på helsekost eller etniske butikker. I tillegg er de billige og gir masse mat.
Denne gryta er lettvin og rask å lage, og smaker godt både varm og kald – men sørg for å ha bløtlagt bønnene i et par timer når du begynner å lage den!
Grønn curry med tofu
Dette er ei oppskrift som er gøyal å kunne. Den krever litt tid og omtanke, men dæggærn så godt det smaker!
Vegansk linseragu
Linseragu har vi kategorisert som en middels vanskelig rett fordi den krever liquid smoke, cashewkrem, cashewost eller cashewsmør (kjøpes på velassorterte matbutikker eller helsekost), samt parmevegano.
Men: vi kan fortelle at vi har spist denne tre dager på rad nå, og vi er fortsatt ikke lei. Den er definitivt verdt innsatsen!
Søtpotet- og bønnegryte
Ei rask, sunn og lettvin søtpotetgryte med masse smak. Vi anbefaler å lage denne gryta hvis du skal ha besøk av noen som spiser vegansk eller vegetarisk, eller som er glutenallergikere eller laktoseintolerante.
Ikke nok med at gryta smaker godt, den er billig også, ca 50 kroner for tre porsjoner.
Linsegryte (Daal)
Det ser kanskje ut som om det er mange ingredienser, men denne linsegryta er verdt det. Og den er veldig enkel å få bra!
Vegansk tofu masala
Skal du ha gjester? Hvorfor ikke imponere dem med denne indiskinspirerte retten? Den er mild og proppfull av smak.
Nærmere et besøk på indisk restaurant kommer du ikke.
Lurer du på hva du skal servere til? Vi pleier å ha naan og denne friske sitrussalaten.
Ovnsbakt blomkål med grønnsaker og sennepssaus
En enkel og hverdagslig rett med spennende smaker. Sennepssaus er lett å lage og god på smak. Oppskriften finner du her.