Pasta med mangold og fattigmannspesto
Jeg holder på å utforske hva man kan bruke den fantastiske umami-bomba fattigmannspesto til, og nå har turen kommet til pasta og norske sesonggrønnsaker.
Du kan i teorien bruke det du ønsker av grønt i denne, men jeg har brukt mangold og grønnkål. Du kan også bruke spinat og svartkål eller bare helt enkelt ruccola.
Skriv ut
Pasta med mangold og fattigmannspesto
Stemmer: 15
Rating: 4.93
Deg:
Rate this recipe!
Forberedelsestid |
5 minutter |
Ingredienser
Fattigmannspesto
- 50 g soltørka tomat oljefri (se merknad i instruksjonen hvis du bruker den som ligger i olje)
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje bruk en mild olivenolje, en sterk en kan fort oppleves litt besk. Evt ta 50/50 med en nøytral olje
- 40 g solsikkekjerner
Forberedelsestid |
5 minutter |
Ingredienser
Fattigmannspesto
- 50 g soltørka tomat oljefri (se merknad i instruksjonen hvis du bruker den som ligger i olje)
- 1 fedd hvitløk
- 1 dl olivenolje bruk en mild olivenolje, en sterk en kan fort oppleves litt besk. Evt ta 50/50 med en nøytral olje
- 40 g solsikkekjerner
|
Stemmer: 15
Rating: 4.93
Deg:
Rate this recipe!
|
Framgangsmåte
Grønnsaksblanding
Sett over vann til pasta.
Skjær hvitløk i tynne skiver og steik i olje på middelsvarme i 2-3 minutter.
Ha i det grønne og la det surre i ca. 5 minutter på middels varme til bladene faller litt sammen.
Kok pastaen som anvist på pakka.
Kutt tomat. Når pastaen straks er klar kan du ha tomatene i steikepanna. De skal bare varmes, ikke steikes. Det er mest for konsistensens skyld, jeg synes de er morsommere å spise når det fortsatte er litt knas i dem.
Når pastaen er ferdig blander du den sammen med grønnsakene i steikepanna og fattigmannspesto. Smak til med salt og pepper.
Fattigmannspesto
Hvis du bruker soltørka tomat som allerede ligger i olje kan du bruke litt mindre olje enn det som står i oppskriften.
Kjør alle ingrediensene i ei kjøkkenmaskin til ei jevn masse. Du trenger ikke mange sekunda for å lage denne pestoen. Hvis du ikke har kjøkkenmaskin, men derimot stavmikser, kan du også bruke det. Ha i så fall alle ingrediensene i et glass med høye kanter og pulser til du har fått ei jevn masse. Kjør litt forsiktig mot slutten hvis du liker litt chunks, sånn som meg.
Tusen takk for oppskrift. Pasta med fattigmannspesto var kjempegodt. Det skal jeg lage flere ganger! 😊
Så kjekt å høre! Tusen takk for tilbakemelding 😀
Takk for oppskriften. Den var kjempegod, og kommer til å brukes flittig. Høstet stor bukett mangold i kjøkkenhagen i dag. Og tørking av tomater fra drivhuset, har pågått i flere dager nå.
Så kjekt å høre! Tusen takk for tilbakemelding!