Toast med kantareller
Det er soppår i år, og hvis du er skikkelig heldig har du en skog å gå på sopptur i. Hvis ikke finnes det kanskje et Bondens marked med en soppselger i nærheten, eller eventuelt en leverandør av sopp til din nærmeste Reko-Ring*.
Får du ikke tak i kantareller fra den norske skogbunnen, er det alltids på de fleste større matbutikker.
Skriv ut
Toast med kantareller
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
Forberedelsestid |
30 minutter |
Forberedelsestid |
30 minutter |
|
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
|
Framgangsmåte
Ha soppen i ei tørr panne på middels varme til vannet fordamper. Dette kan ta litt tid, alt ettersom hvor mye vann det er i soppen. Men ikke hopp over dette punktet, for soppen blir så mye bedre hvis du lar vannet fordampe. Du kan eventuelt helle av vannet etter hvert for å korte ned tida, men da er det noe smak som forsvinner.
Når alt vannet er fordampa, har du i smør og begynner å steike soppen. Du kan sette opp varmen litt, for soppen skal få en gyllen farge. Pass på at den ikke svir seg. Ha i salt og pepper og smak til.
Når soppen begynner å nærme seg ferdig, kan du kutte løk i skiver. For å slippe å få unødvendig oppvask, kan du dytte soppen til den ene enden av steikepanna, mens du steiker løken i den andre.
Jeg serverer soppen på godt surdeigsbrød, med litt bladgrønt sammen med en vegansk smøreost. Jeg bruker Go'Vegan fra Synnøve eller PåMackan fra Oatly, begge fås på vanlige matbutikker eller kan tas inn. Snakk med din lokale kjøpkvinne- eller mann.
Notater
REKO-ringen står for "Rettferdig Konsum" og er helt enkelt et system der forbruker handler direkte fra produsent. Søk opp f.eks. "Reko-Ringen Hamar" eller "Reko-Ringen Fredrikstad" på Facebook og bli medlem av din nærmeste gruppe. Produsentene som er tilknytta din lokale gruppe legger ut sine varer før utleveringsdato, du kommenterer hva du vil ha, og så er handelen i boks. Varene hentes på fast utleveringssted.
