Etter å ha lagd denne pestoen i dag, er jeg litt lei meg for at jeg ikke lagde masse i sommer da det faktisk var mulig å få tak i norsk ruccola. Det er så utrolig lett å lage, det er supert å fryse i porsjonsglass, og det smaker sååå godt!!
Etter min mening er pesto den beste og enkleste måten å lage et digg vegansk pålegg/dressing på. Under finner du oppskriften til ruccolapesto som jeg også bruker som garnityr på tomatrisotto og til pasta med pesto.
Note to self: Neste sommer skal jeg drive matauk på ruccola, og jeg skal lage MANGE glass pesto. Se på dette som en bindende avtale.
Hvis du bruker en kraftig extra virgin olivenolje, vil jeg anbefale å blande den inn når de andre ingrediensene er ferdigmalt. Høyhastighets blending kan gjøre olivenoljen bitter.
UmamiRama.no bruker cookies (veganske selvfølgelig) for å gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å forbli på dette nettstedet godtar du bruken av dette.Lukk
Pesto’n skal vel ikke kokes… eller?
Du har helt rett, Merete! Supert innspill, tusen takk. Nå har vi endret litt i betegnelsene her. Håper det gjør oppskriftene lettere å forstå.
Utrolig godt! Hakket litt tomater og hadde denne på små ristet baguett skiver. Veldig bra!
Så kjekt å høre! Det hørtes nydelig ut 😀
Ser fantastisk ut. Kan dette fryses?
Så kjekt å høre! Ja jeg fryser ofte pesto, det fungerer helt fint!
Dette var overraskende lett! Hvor lenge holder den seg i kjøleskapet, tro?
Beklager seint svar! Jeg har hatt den i kjøleskapet ei uke uten problemer. Men den kan også fryses!
Supergod! Anbefales!
Så kjekt å høre! Takk 😀