Økologisk pizzabunn
Ferdig pizzabunn er digg. Hjemmelaget pizzabunn er fantastisk. Heløkologisk og hjemmelaget pizzabunn er uslåelig.
Å lage den hjemme er enkelt. Du trenger ikke å kunne kaste den rundt i luften som en ekte italiener for å få den ekte italienske smaken. Hemmeligheten ligger nemlig i råvarene.
For den luftigste og fineste pizzabunnen, bruk mjøltypen Tipo 0 (null). Dette er det fineste mjølet du kan få tak i, og det er utmerket til din pizzabunn.
Forslag til vegansk pizzatopping:
I tillegg kan du ha på god olivenolje rett før du serverer pizzaen.
Slik lager du luftig og sprø pizzabunn hjemme:
Skriv ut
Økologisk Pizzabunn
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
|
|
Stemmer: 1
Rating: 5
Deg:
Rate this recipe!
|
Framgangsmåte
Hell mjølet i en stor bakebolle sammen med salt og gjær og bland de tørre ingrediensene sammen.
Bland inn olivenoljen, og litt og litt vann til deigen slutter å være klebrig.
Strø litt mjøl på benken og elt deigen kraftig i ca. 5 min. Dette strekker og aktiverer glutenproteinene i mjølet, og gjør deigen saftigere og lettere å heve.
Putt deigen tilbake i bakebollen. Dekk den med et vått håndkle e.l. og sett den på et lunt sted i ca. 60 minutter. Vi pleier å sette den i ovnen på 40 grader, men badets varmekabler fungerer også utmerket.
Når deigen har doblet sin størrelse, ta den ut av bakebollen og elt den kraftig i 5 nye minutter. Del opp deigen i like biter og kjevle den ut til ønsket størrelse. Den skal være så tynn som mulig uten at den revner eller får hull.
Ha på ønsket fyll og steik pizzaen på 225 grader til skorpa begynner å bli gyllen. Ca 8-12 minutter.
Notater
Som topping bruker vi for eksempel:
