Tradisjonell hummus
Jeg har helt dilla på denne hummusen for tida. Godt vi praktiserer sosial avstand, for det oser hvitløk av meg. Nam!
Fritt for Dyr, Fullt av Smak
Jeg har helt dilla på denne hummusen for tida. Godt vi praktiserer sosial avstand, for det oser hvitløk av meg. Nam! Les mer...
Ei mettende og varmende suppe for de mest hustrige høstdagene. Kortreist er den også! Les mer...
Tahini er helt enkelt moste sesamfrø. Og det er en superviktig ingrediens i hummus. Men det er også veldig godt å lage en syrlig og frisk med tahini som base. Les mer...
Synes du det høres ambisiøst ut å lage vegansk mozzarella? Det gjorde jeg også. Inntil jeg prøvde det. Du trenger tre nøkkelingredienser for å få til denne salaten: Rå cashewnøtter, næringsgjær og en eller annen form for stivelse. Les mer...
Før helga gikk vi inn i ei svært spesiell tid. Hjemmekontor, restriksjoner, karantene. Alt for å bremse smitten av koronaviruset. Dette er noe som påvirker oss alle, og det føles både skummelt og uvirkelig. Jeg har et stort behov for å gjøre noe – for selv om jeg kanskje har mest lyst til å ligge på sofaen – så veit jeg at jeg får det bedre om jeg er virksom. Les mer...
Jeg elsker wok! Det er raskt å lage, og man trenger ikke veldig mange ingredienser for å lage en kjempegod saus. I denne oppskrifta er hovedsmaken chilli og lime. Sammen med den crispy tamari-tofuen blir det en nydelig kombo. Les mer...
Visste du at bokhvete egentlig er ei nøtt og at den er en fjern slektning av rabarbra? Du får både hel og malt bokhvete, og den dyrkes i Sverige og Danmark. Bokhveten er dessuten glutenfri og perfekt å bruke som bindemiddel. Les mer...
Har du lyst på et kjempegodt pålegg? Med lite metta fett? Pekanpostei er perfekt på frokostbordet, i tursekken eller til tapasen. Og det er veldig lett å lage! Les mer...
Visste du at bygg er en av våre eldste kornsorter? Og at det er den kornsorten det dyrkes mest av her i Norge? Og at bygg er spesielt god for helsa vår? Og at det er miljøvennlig fordi det er den kornsorten som trengs kortest tid på seg for å modnes? Les mer...
Mora mi pleide å lage medisterkaker iblanda kalkunkjøtt fra gården vår, foredla hos den lokale slakteren. Det var de beste medisterkakene i hele verden. Hver sommer fikk hun bakker med medisterdeig, og vi ungene var med som ivrige hjelpere. Les mer...
Jeg hadde ikke smakt søtpotethummus før jeg lagde det sjøl. Nå vil jeg ikke ha noe anna på frokostknekkebrødet. Det går heldigvis fint, for det finnes antakelig ikke noe sunnere å bli avhengig av. Denne hummusen er smooth og kremete, og den smaker bare så DIGG. Hvis du liker søtpotethummus like godt som meg, så rop det ut! 😀 Les mer...
Planlegger du kjøttfri jul? Da er nøttesteik et morsomt og smakfullt alternativ. Og det er mye lettere å lage enn det kanskje høres ut. Det er enklere enn å bake et brød, så hvis du kan å bake, kan du også å lage nøttesteik. Les mer...
Har du smakt vegansk fløtesaus noen gang? Hvis ikke, prøv det. Jeg tror med hånda på hjertet at du ikke kommer til å savne konvensjonell fløtesaus etter å ha smakt denne. Les mer...
Det er enkelt å få tak i norske, økologiske og relativt kortreiste råvarer på denne tida av året, og det prøver jeg å utnytte maksimalt i matlagingen min. Her er min indiske høstgryte med norsk schwung, som varmer godt på kjølige kvelder. Les mer...
Jeg prøver hele tida å utfordre meg sjøl med å spise så kortreist som mulig. Når man har et plantebasert kosthold er bønner, erter og linser en viktig bestanddel i kosten, men mange av disse godsakene har reist veldig langt. Det har derimot ikke tørka gule erter. Les mer...
Nå er sommeren endelig her, i hvert fall her på Østlandet! Når det blir så varmt som nå, synes jeg det er ekstra digg med noe salt – som ikke er så usunt som potetgull. Les mer...
Hva består den ultimate veganske umami-burgeren av? For meg er det flere komponenter. Den må først og fremst ha skikkelig digg smak og god konsistens. Så må den være lett å forme og steike, den må inneholde proteiner og gode karbohydrater, og helst være så kortreist som mulig. Les mer...
Hadde jeg visst hvor sjukt lett det er å lage ertesuppe, ville jeg lagd det myyye før! Jeg elsker mat som bare lager seg sjøl, og det gjør virkelig denne suppa. Og så smaker den så godt! Er det mulig, liksom!? Ja, det er mulig. Les mer...
Skal du ha veganere eller glutenallergikere på besøk og ønsker å diske opp med noe skikkelig kult? Server denne gryta. Den er veldig enkel å få til, og jeg er helt sikker på at du kjenner alle ingrediensene fra før. Det eneste du trenger (nesten) er litt tålmodighet og noen ukokte bønner. Les mer...
Jeg har en kompis på 11. Da han var rundt 7-8 skulle jeg passe han en ettermiddag. Sulten meldte seg, og han spurte om å få brødskive med sjokoladepålegg på. Jeg sa at det kom han aldri til å få servert av meg. ALDRI! For jeg er hu som ikke serverer brød med sjokolade på. Inntil nå … Les mer...
Hummus er et proteinrikt pålegg med skikkelig digg smak, og det er superenkelt å lage. Hvis du ønsker en mer hverdagslig variant, kan du sløyfe feks tamari/soyasaus, tahini og koriander. Det blir godt lell! Les mer...
Jeg står midt oppe i et heftig oppussingsprosjekt, og da trenger jeg rask mat som lager seg sjøl. Dette er akkurat en sånn type rett, i tillegg er den mettende og varmende i det ustabile vårværet. Les mer...
Har du noen gang havnet i grønnkålfella? Den som er sånn: «Grønnkål er sunt, det burde jeg spise mer av», og så kjøper du ei pakke på butikken og bruker noen stilker, og så blir resten liggende i kjøleskapet til både bladene og samvittigheten din begynner å gulne …? Les mer...
Det finnes nesten ingen grenser for hvor mange varianter man kan lage av disse herlighetene. Hver gang jeg blir sugen på litt sjokolade, prøver jeg meg fram til en ny variant. Denne ble til like før leggetid, akkurat da sukkersuget var som størst. Og fyttikatta, de smakte bare så godt at jeg måtte legge ut oppskriften asap. Les mer...
Dette er en vegansk variant av meat loaf (ikke artisten, men retten), og det er veeeldig fristende å oversette direkte og kalle det linseloff. Men denna godbiten er så langt unna loff som du kan få det, så derfor gjør jeg ikke det. Det er virkelig så supersunt og godt at det er lurt å lage en stor porsjon. Les mer...
Rødbet + hummus = sant. For å sitere Joey i Friends: What’s there not to like? Det er supergodt og enkelt, og passer like godt sammen med tapasen som på brødskiva. Les mer...
Dette er en utrolig lett pastasaus som passer for alle. Den er mild på smak og kan lett smaksettes etter egne preferanser. Jeg elsker å lage store batcher av denne og fryse ned, for da er middagen klar på et blunk når tidsklemma klemmer ekstra hardt. Les mer...
Jeg kjøper alltid soltørka tomat som ikke ligger i olje. Dette fordi de ofte kommer i den billigste oljen, som er helt uten smak. I tillegg er det kanskje tilsatt en hel haug med greier for konservering, samt smakstilsetninger. Ulempen med å kjøpe tørre er jo nettopp det: De er fryktelig tørre og ganske skosåleaktige å spise. Les mer...
Denne gryta er inspirert av en rett jeg fikk servert i Spania for noen år tilbake. Jeg fikk aldri navnet, men jeg har prøvd å lage en variant som minner om den, og som har litt proteiner i tillegg. Les mer...